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　　一直以来，凭借乳化特性和防腐特性，棕榈油是食品和化妆品行业必不可少的主要原料。但是，棕榈油需要温热的气候，这导致这一庞大的产业运转会以破坏雨林和其他敏感的生态系统为代价。有报告显示，棕榈油种植导致全球大约 10% 的森林遭砍伐。世界野生动物基金会的报告指出，自 1970 年至今全球粮食生产体系导致陆地生物多样性下降了 70%。在化妆品行业，制造商们通常需要寻找一些天然替代品来替代常用化石成分。有报告显示，由于欧盟的微塑料禁令以及一些国家禁止永久化学品的规定，化妆品行业面临着大约 130 亿美元的损失。可以说，供应链中断和监管压力都会给该行业带来挑战。而ÄIO 的精准发酵工艺不仅在成本上可以和传统油脂持平，同时可以消除人们在环境和道德方面的担忧。该公司表示，其工艺比传统棕榈油生产能够节省 97% 的土地以及 90% 的水资源。同时，其所聚焦的方向也具有较好的前景，预计到 2032 年，替代油脂的市场规模将达到 45 亿美元。